铁皮石斛，英文(wén)名Dendrobium oficinale stems,植物(wù)拉丁學(xué)名:Dendrobium fficinale Kimura et Migo。為(wèi)兰科(kē)石斛属多(duō)年生草(cǎo)本植物(wù)。在贵州民(mín)间称為(wèi)黑节草(cǎo)、仙草(cǎo)、石斛等。
铁皮石斛為(wèi)贵州道地药材，现广為(wèi)栽培。由于贵州得天独厚的自然条件、优越的地理(lǐ)位置及良好的生态环境,境内拥有(yǒu)丰富的野生铁皮石斛资源，是铁皮石斛地道的原产地之一。贵州省黔南布依族苗族自治州的罗甸县原名罗斛，是野生铁皮石斛的原产區(qū)之一;荔波县在20年前每年都有(yǒu)大量的野生铁皮石斛被采挖;黔西南布依族苗族自治州的安龙县、贞丰县，铜仁地區(qū)的江口县、沿河县;遵义地區(qū)的赤水县、习水县均是铁皮石斛的原产地。
铁皮石斛被列入《濒危野生动植物(wù)种國(guó)际贸易公约》(CTTES)的附录中，同时也被列為(wèi)《國(guó)家重点保护野生药材物(wù)种名录》中二级保护野生物(wù)种，属于分(fēn)布區(qū)域缩小(xiǎo)、资源处于衰竭状态的重耍野生药材物(wù)种。一直以来，贵州省对铁皮石斛野生资源及种源都在采取强有(yǒu)力的保护的同时，利用(yòng)优良种源品种进行科(kē)學(xué)化的繁殖、种植。至今，铁皮石斛已广泛人工种植，现在市场上的铁皮石斛几乎均是人工种植产品。截止2016年12月末，全省铁皮石斛种植面积达16200亩(含设施集约种植和仿野生种植)，实现产值9.14亿元。主要生产地為(wèi)独山(shān)县、习水县、罗甸县、安龙县、乌当區(qū)、平坝區(qū)等县區(qū)。
目前市场上铁皮石斛加工产品主要為(wèi)“铁皮石斛枫斗”“铁皮石斛纯粉”等传统的初加工产品，其加工工艺是通过高温烘干而成。铁皮石斛鲜条在高温烘干过程中会对其药材的营养成分(fēn)进行破坏，加工而成的成品所含的多(duō)糖和甘露糖指标也会受到相应的影响，从而影响疗效。而“铁皮石斛冻干粉”是以鲜铁皮石斛為(wèi)原料，无任何添加剂在零下70摄氏度的环境下进行低温真空冷冻干燥而成，从而达到保鲜的目的，具有(yǒu)“三全、三有(yǒu)、一新(xīn)鲜”(全产业链、全药材、全营养，有(yǒu)标准、有(yǒu)GMP、有(yǒu)专利，全部采用(yòng)新(xīn)鲜药材)的特点。
2018年4月27日，國(guó)家卫生健康委员会发布“关于征求将党参等9种物(wù)质作為(wèi)按照传统既是食品又(yòu)是中药材物(wù)质管理(lǐ)意见的函”，增补铁皮石斛為(wèi)“药食同源”物(wù)质。在这一利好政策扶持下，在继续扩大生产销售原有(yǒu)产品的基础上，将利用(yòng)自身先进的技术、生产工艺及市场优势，向广大消费者推出铁皮石斛冻干花(huā)、铁皮石斛酱香酒等一系列铁皮石斛产品。特别是利用(yòng)铁皮石斛超微冻干粉与享有(yǒu)盛名的茅台镇酱香酒配制的铁皮石斛酱香白酒将為(wèi)贵州高度酱香酒增添一款既能(néng)满足口感、又(yòu)能(néng)养身的高档白酒。
在國(guó)家发展政策扶持下，在各级领导的支持下，在包括媒體(tǐ)在内的各个行业朋友的助推下，在铁皮石斛产业内各个企业及个體(tǐ)的努力下，可(kě)以预见，贵州铁皮石斛产业链的发展必将进入快車(chē)道，铁皮石斛产业的春天已经来临。
